Mission :

Affecté à bord des bateaux, des sous-marins ou des unités à terre, le gérant de collectivité prépare les repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire).

Il gère également les commandes de matières premières nécessaires à la confection des plats et assurent le service dans les salles à manger et les centres de restauration.

Dans le cadre des missions de représentation de la Marine, il peut être amené à préparer et organiser des réceptions.
Il peut aussi être affecté auprès des plus hautes autorités de l’Etat.



Recrutement et formation :

Il existe deux filières d’accès pour devenir gérant de collectivité :

- Les candidats dont le niveau d’études est compris entre la 3ème et le baccalauréat peuvent postuler pour devenir Matelot Restauration. Entre 2 et 6 années de service, s’ils sont sélectionnés, ils pourront suivre une formation pour devenir gérants de collectivité.

- Les candidats dont le niveau est compris entre le Bac (obtenu) et Bac+3 peuvent être directement recrutés comme « gérants de collectivités » et intégrer l’Ecole de Maistrance.

Après une formation initiale de 18 semaines à l’Ecole de Maistrance, les futurs officiers-mariniers « gérants de collectivité » rejoignent l’école des fourriers à Querqueville (Manche) pour suivre un cours de spécialisation.

L’enseignement de spécialité comporte une formation théorique et pratique en matière de gestion des denrées alimentaires, d'hygiène, de diététique, de sécurité du travail, de gestion de comptabilité dans le service « vivres », et d’emploi des denrées (restauration différée, diététique appliquée).



Evolutions de carrière :

Lors de leur entrée à l’Ecole de Maistrance, les futurs officiers-mariniers signent un contrat d’engagement de 10 ans. Ils accèdent au premier grade d’officier marinier (sous-officier) après 12 mois de service.

Lors de leurs premières années, si leur motivation et leurs résultats le permettent, les officiers-mariniers peuvent suivre la formation du Brevet Supérieur, nécessaire pour devenir militaire de carrière.

Tout au long de leur carrière, les officiers-mariniers ont la possibilité, par voie de concours ou de formation, de devenir officier.